Slide Slide Slide Slide Slide Slide Slide Slide

#ΜΕΝΟΥΜΕ ΑΣΦΑΛΕΙΣ ΜΕ ONLINE ΑΓΟΡΕΣ

ΚΑΛΩΣ ΟΡΙΣΑΤΕ ΣΤΗΝ KAPAEMPORIO!

ΑΞΙΟΠΙΣΤΙΑ

ΠΟΙΟΤΗΤΑ

ΕΓΓΥΗΣΗ

ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
Εδώ θα βρείτε υψηλής ποιότητας προϊόντα οικιακού εξοπλισμού, ανταλλακτικά καθώς και όλα τα απαραίτητα εφόδια για τις επιχειρήσεις διάθεσης καφέ.

Προτεραιότητα μας να εξασφαλίσουμε για εσάς την καλύτερη σχέση ποιότητας - τιμής με μοναδικό στόχο την μακροχρόνια συνεργασία μετά την πρώτη γνωριμία με τα προϊόντα και τις υπηρεσίες μας.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
ΕΙΣΤΕ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑΣ
και σας ενδιαφέρει η χονδρική αγορά;

Η KAPAEMPORIO ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΗΜΕΡΑΣ
ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΜΗΝΑ
ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
STOCK OUT!

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Η γνώση του καφέ

Η γευστική ισορροπία του καφέ επηρεάζεται από τον τρόπο που καβουρδίζεται

Οι κόκκοι καφέ δεν ψήνονται πάντα το ίδιο – γίνεται διάκριση μεταξύ διαφόρων βαθμών ψησίματος. Ο κρίσιμος παράγοντας ενός καλού εσπρέσο είναι π.χ. υψηλής ποιότητας κόκκων, οι οποίοι είναι ψητοί πιο σκοτεινοί από τους «κανονικούς» κόκκους καφέ. Με την προετοιμασία ενός καλού εσπρέσο, ο αλεσμένος καφές έρχεται σε επαφή με το ζεστό νερό πολύ σύντομα. Το αποτέλεσμα: λιγότερες πικρές ουσίες και τανίνη και λιγότερη καφεΐνη από ό, τι με τις συμβατικές μεθόδους φίλτρου. Βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι πάντα αλεσμένα ιδιαίτερα λεπτά. Τα πολύτιμα αρώματα “εξάγονται” καλύτερα με αυτόν τον τρόπο.

Το άλφα και το ωμέγα: η κρέμα του καφέ– λεπτή, αισθησιακή, αρωματική

Το στρώμα που δημιουργείται στην επιφάνεια του καφέ ονομάζεται crema. Έχει μια λιπαρή-κρεμώδη, λεπτή σύσταση πόρων και δεσμεύει τα αρώματα. Η κρέμα δημιουργείται από το νερό, το οποίο συμπιέζεται μέσω του αλεσμένου καφέ με υψηλή πίεση (περίπου 15 bar). Για τον καφέ, η κρέμα είναι σαν ένα προστατευτικό στρώμα, καθώς οι αρωματικές ουσίες εξαφανίζονται πιο αργά.

Ο καφές και το χρώμα της κρέμας του

Το χρώμα της κρέμας επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες.Εάν η κρέμα είναι πολύ σκοτεινή, μπορεί να είναι π.χ. επειδή η θερμοκρασία παρασκευής είναι πολύ υψηλή ή τα φασόλια έχουν αλεσθεί πολύ λεπτά. Εάν η κρέμα είναι πολύ ελαφριά, μπορεί να οφείλεται στο ότι ο καφές έχει αλεσθεί πολύ χονδροειδώς ή η θερμοκρασία παρασκευής είναι πολύ χαμηλή. Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να επηρεαστούν από τις πιο αυτόματες καφετιέρες.

Το σωστό νερό για τέλεια απόλαυση του καφέ

Το νερό και το νερό δεν είναι όμοια. Έχει διαφορετικές σκληρότητες, δηλαδή διαφορετική περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα. Για ιδανική απόλαυση του καφέ, συνιστάται η χρήση ενός εξειδικευμένου φίλτρου νερού, το οποίο απομακρύνει τα άλατα και τις ενοχλητικές γεύσεις από το νερό και προστατεύει έτσι το μηχάνημα διασφαλίζοντας παράλληλα τη βασική δυνατή γεύση. Με τα μοντέλα Melitta® CAFFEO®, συνιστούμε τη χρήση του φίλτρου νερού Melitta® Pro Aqua όλα τα μοντέλα παρέχονται με φίλτρο.

Καφετιέρα φίλτρου

Μια σύντομη ιστορία της καφετιέρας φίλτρου

Οι ηλεκτρικές καφετιέρες υπάρχουν ήδη από τον 19ο αιώνα. Ωστόσο, συσκευές παρόμοιες με τις τρέχουσες παρουσιάστηκαν μόνο στη δεκαετία του 1950. Ήδη στις αρχές της δεκαετίας του 1960, η Melitta® κυκλοφόρησε την πρώτη καφετιέρα φίλτρου στην αγορά, σε συνεργασία με την Widman: “MA 120” – μια εταιρεία που έκανε ιστορία. Κατά τη διάρκεια αυτών των ετών, οι καφετιέρες – με τιμή περίπου 120,00 DM – ήταν ακόμα ένα πραγματικό είδος πολυτελείας. Μόνο το 1970 η καφετιέρα φίλτρου πέτυχε την πρωτοπορία της. Όλο και περισσότεροι προμηθευτές ήρθαν στην αγορά και οι καφετιέρες φίλτρων αναπτύχθηκαν σε ένα μαζικό προϊόν. Η βασική αρχή του θερμαινόμενου νερού που φτάνει στο δοχείο στάγδην-στάγδην, μέσω του φίλτρου καφέ γεμάτο με αλεσμένο καφέ, παρέμεινε μέχρι σήμερα και έχει τροποποιηθεί ελαφρά μόνο με τα χρόνια.

Πώς λειτουργεί ακριβώς;

Οι περισσότερες καφετιέρες φίλτρων στην αγορά λειτουργούν σύμφωνα με την αρχή του βαρυτικού φιλτραρίσματος.

Αυτό λειτουργεί ως εξής:

  •  Το νερό διοχετεύεται από τη δεξαμενή νερού μέσω ενός σωλήνα κατεύθυνσης στη θερμάστρα.
  • Αυτό συνήθως εγκαθίσταται στη βάση του μηχανήματος (κάτω από την εστία).
  • Εδώ, το νερό θερμαίνεται στους 100 ° C περίπου. Μέσω ενός ανυψωτικού, το θερμαινόμενο νερό φτάνει τώρα στον αλεσμένο καφέ στο φίλτρο.
  • Ακόμα και μετά τη διαδικασία παρασκευής, ο θερμαντήρας συνεχίζει να λειτουργεί. Για συσκευές με γυάλινη κανάτα, διατηρεί τον καφέ ζεστό με την ενσωματωμένη εστία.
  • Για συσκευές με θερμική κανάτα, δεν είναι απαραίτητο. Η κανάτα διατηρεί τον καφέ ζεστό, ο θερμαντήρας σβήνει αυτόματα μετά την ολοκλήρωση της παρασκευής.

Ο επιλογέας αρώματος

Οι περισσότερες καφετιέρες προετοιμάζουν τον καφέ με τον ίδιο τρόπο για κάθε διαδικασία παρασκευής. Η γεύση επηρεάζεται μόνο από την ποιότητα / δοσολογία του καφέ που χρησιμοποιείται. Ο Melitta® Aroma Selector κάνει αυτό το ευκολότερο για τους λάτρεις του καφέ: Καθιστά δυνατή τη μεταβολή της ισχύος του καφέ πολύ εύκολα και σύμφωνα με την προσωπική γεύση. Τα ακόλουθα μοντέλα Melitta® διαθέτουν αυτήν τη δυνατότητα: Look® Selection, Look® DeLuxe, Look® Therm DeLuxe, Enjoy® και Enjoy® Therm.

Μη αυτόματη διήθηση

Το φίλτρο κώνου πορσελάνης – το πρωτότυπο

Πριν από 100 χρόνια, η Melitta Bentz, νοικοκυρά από τη Δρέσδη, είχε τελικά αρκετή πικρή γεύση και λείανση των δοντιών όταν έπινε καφέ. Ένα φύλλο χαρτιού από το σχολικό βιβλίο του γιου της Γουίλι της έδωσε μια απλή ιδέα να φιλτράρει τους άπεπτους χώρους καφέ χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο και χαρτί κατά την παρασκευή καφέ. Γύρισε με ένα διάτρητο ορείχαλκο και στις 20 Ιουνίου 1908, τέθηκαν τα επιχειρηματικά θεμέλια.

Συμβουλές για χειροποίητα λάτρεις

Με χειροκίνητη διήθηση, ο καφές θα πρέπει ιδανικά να εγχυθεί με νερό που δεν βράζει πλέον (η θερμοκρασία μεταξύ 86 και 98 ° C είναι ιδανική. Στη συνέχεια, περιμένετε για λίγο (περίπου 20 έως 30 δευτερόλεπτα) και στη συνέχεια ετοιμάστε τον καφέ με το υπόλοιπο νερό. Το ιδιαίτερο πλεονέκτημα του χειροκίνητου φιλτραρίσματος είναι ότι η διαδικασία παρασκευής μπορεί να προσαρμοστεί ιδανικά. Με τη μέθοδο έγχυσης, η αντοχή μπορεί να ποικίλλει:

  • Εάν απαιτείται ήπιος καφές, συνιστάται να ρίξετε ολόκληρη την ποσότητα νερού στο φίλτρο αμέσως μετά την παρασκευή. Αν ένας πιο δυνατός καφές ήθελε, ο καφές εγχέεται ένα αναβλύζουν σε έναν χρόνο και ο καφές αφήνεται σε εντελώς στραγγίξει στο μεταξύ. ένας δυνατός καφές παράγεται όταν το νερό εμπλουτίζεται συνεχώς κατά ριπές.
  • Και μια ακόμη τελική συμβουλή: Εάν το δοχείο καφέ θερμαίνεται με βραστό νερό κατά το φιλτράρισμα χειροκίνητα, η θερμοκρασία και το άρωμα του καφέ μπορούν να διατηρηθούν ακόμη καλύτερα.

ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ